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Intolérances alimentaires

Quelle est la différence entre l'intolérance au gluten, la maladie cœliaque et l'allergie au blé ?

Quelle est la différence entre la sensibilité au gluten, la maladie cœliaque et l’allergie au blé ?

Depuis quelques années, la mode est au sans gluten ! Mais cette montée de popularité des aliments sans gluten dans les magasins et la généralisation des options sans gluten dans les restaurants ont créé une vraie confusion qui règne entre la maladie cœliaque, la sensibilité au gluten, et l’allergie au blé. La suite de cet article vous explique la différence entre ces trois troubles.